napolitain


1: 砂漠のマスカレード ★@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 20:28:21.87 ID:???*.net

9月16日夜に放送された系の人気バラエティ『ホンマでっか!?TV』で、パスタをゆでる際に多くの人々の間で必要不可欠だと思われている「塩」が不要であると専門家が指摘。その内容が視聴者の間で注目を集めている。


この日、同番組では、ヒロミが料理人となり、キャンプで培ったテクニックを駆使して、オリジナルパスタを調理。その中で環境評論家の武田邦彦氏は「スパゲティは本当はお塩関係ないんですよ」「立派な論文が出てね。塩の種類を全部変えて、濃度変えて、味から何からやったのが出てきて、(味や食感などは)まったく関係ない。(入れなくても)全然まったく一緒」と、パスタをゆでる際の塩が不要であるとコメント。

また、なぜ「塩を入れる」という行為が一般に広まったのか?という質問に対して、「プロの料理店が、ちょっとやっぱり辛めのスパゲティを出したほうが美味しく感じるから」とし、我々が家庭でパスタ作る際に、一般的な量の塩分を入れる分には、味の面でもさしたる違いはない解説した。


peperon


そのため、スタジオはもとより、ネット上の視聴者からも


「マジかwww」

「レシピ本とか全部書き直しじゃんwww」

「塩でなく油入れるといいとか言う人もいるよな」

「でも売ってるパスタソースって茹でるときの塩分も計算してるんじゃないの?」

「でも塩入ってたほうが旨いと思うんだよな...」
 

といった様々な声が相次いだ。

なお、武田氏のこうした解説を受ける形で、同番組MCの明石家さんまは「でも入れる。あのー、沸騰したときに、塩入れるときに、また再沸騰する、あの瞬間が好き。『俺、やってる〜!』いう感じが」とコメント。やはり、いつも入れているものであるだけに、いきなり「不要である」と言われても、それを急に変えることは抵抗があるようだ。
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http://netallica.yahoo.co.jp/news/20150917-00047400-aol


引用元: 【テレビ】パスタをゆでるのに「塩」はあまり必要なかった!?説がネット上で話題に ★2

100: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 20:56:30.84 ID:Z/lz8db20.net
>>1
プロの料理人こそが専門家だろうに

何言ってんだ、座れ!

120: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 21:03:03.65 ID:K2Piz1160.net
>>1
塩なしでゆでて、ソースと合わせてみん
全然思った味にならないから

細いパスタは別だよ、ソースが乗るから

ば〜〜〜〜〜〜かって感じ

139: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 21:09:33.36 ID:oT4vGEyC0.net
>>1
んなもん、前にもお前らの業種“マスゴミ業界”で情報番組とかで放送してるだろ

187: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 21:24:37.10 ID:Ck6v+JD/0.net
>>1
いつから武田が「専門家」になったんだ?

そもそも「辛くするために入れた」って、アホやろ

あれは、日本の水道水が軟水だから、塩のミネラル分で欧米の硬水水道水のように、
疑似硬水化させることで、パスタのでんぷんが
ミネラルと結びついて、コシが出るようにするためだろ

2: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 20:29:48.82 ID:+YVoowmM0.net
習慣としてやってただけで実はあまり意味ない
ま 宗教の儀式みたいなもんだな。

3: 名無しさん@恐縮です@\(^o^)/ 2015/09/17(木) 20:30:08.20 ID:O3vXSQiA0.net
昭和だけだろ
平成生まれでいれてるのいないわ
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